PENGOLAHAN MINUMAN KOPI SUSU AREN ‘KOPISA’ DI DESA GIRI MADIA KECAMATAN LINGSAR LOMBOK BARAT

ABSTRAKDesa Giri Madia Kecamatan Lingsar memiliki potensi Gula Aren, kopi, dan tanaman perkebunan lainnya. Dengan tersebut apa yang dapat dikembangkan sehingga dari sisi ekonomi masyarakat meningkat. Tulisan ini menjelaskan pemanfaatan gula aren kopi menjadi produk kewirausahaan oleh Mahasiswa Kuliah Kerja Nyata (KKN) Universitas Mataram pada Periode Januari sampai Februari 2023. Kegiatan Pengabdian secara metodologis menempuh beberapa tahapan, yaitu pengumpulan data desa (menggunakan metode survei (langsung literatur) wawancara), perumusan kegiatan pencapatan pengabdian kepada diskusi), workshop presentasi pembuatan Kopisa simulasi uji coba), serta sosialisasi unjuk kerja). Hasil observasi wawancara menunjukkan bahwa Desa Madya penghasil merah (aren) karena berada di dataran tinggi dingin. berdasarkan telah dirumuskan masyarakat, kewirausahaan, minuman berbahan disebut kopisa (kopi, susu, aren). Sebelum suatu kemasan dilakukan kali coba. Produk kemudian disosialisasi Nusa Tenggara Barat (di Car Free Day) menyangkut cara kelebihan produk. Kata kunci: aren; kopi; pengolahan; susu. ABSTRACTThis paper describes the community service activities carried out by University Student Community Service in Village, District, West Lombok Regency, from January to February The methodologically take several stages, namely collecting village potential (using survey methods (direct and literature) interviews), formulation of achievement discussion methods), entrepreneurship workshops presentation making entrepreneurial products simulation trial product socialization ( using performance method). results observations interviews show that Village has produce brown sugar coffee because it is located highlands cold. Based on this potential, have been formulated for community, workshops, drinks made called (coffee, milk, palm sugar). Before becoming a packaged drink, trials out. was then socialized (on regarding how make advantages product. Keywords: sugar; coffee; processing; milk.